추석 아이와 송편 간단하게 만들 수 있습니다. 유기농 송편 키트를 구매하면 여러 색상의 반죽과 소가 함께 들어있어 별도로 준비물이 필요하지 않습니다. 송편은 보통 15분 ~ 20분 정도 찌며 솔잎과 함께 찌면 솔향이 나는 송편도 맛볼 수 있습니다.
※ 본문 내용 미리 보기
1. 추석 송편
2. 송편 만들기 준비물
3. 송편 만들기 ① – 반죽
4. 송편 만들기 ② – 모양 만들기
5. 송편 찌기 (완성)
1. 추석 송편
추석 음식 하면 가장 먼저 떠오르는 음식은 송편입니다.
● 松 : 소나무 송
● 餠 : 떡 병
⇒ 송편은 송병에서 유래된 이름으로 떡을 찔 때 솔잎(소나무 잎)을 깐 후 찐다고 하여 불리게 되었습니다.
반죽부터 속 안에 넣는 고물까지 직접 만들어서 하기도 하지만 번거롭다면 필요한 구성이 들어있는 송편 키트를 주문하여 간단하게 만들 수 있는 방법도 있습니다.
2. 송편 만들기 준비물
① 송편 반죽 : 송편 만들기 세트로 구매하면 편리합니다. 다양한 색깔로 준비하면 아이들의 상상력을 발휘하는 데 도움이 됩니다.
② 고물 : 송편에 넣을 고물은 참깨, 팥, 두, 콩 등으로 다양하지만 아이들은 보통 참깨 고물을 넣은 송편을 좋아합니다.
⇒ 유기농 재료를 사용한 곳이라 아무래도 가격대가 있긴 하지만 아이들과 함께 만들고 먹기에는 인공색소를 사용하는 것보다 맘 편하고 좋습니다.
③ 참기름 : 송편 모양 틀에 찍을 때, 떡을 찔 때 약간의 참기름을 발라주면 달라붙지 않고 좋습니다.
④ 찜기 & 종이 호일 : 찜기에 종이 호일을 깔고 찌면 달라붙지 않아 처음 모양을 예쁘게 유지할 수 있습니다.
⑤ 볼 : 송편을 반죽할 볼을 준비합니다.
⑥ 송편 틀 (선택사항)
의무는 아니지만 꽃 모양, 하트 모양 등의 송편 틀을 사용하면 좀 더 쉽고 다양한 모양의 송편을 만들 수 있습니다. 특히 한참 도장 찍기 좋아하는 아이들의 경우 매우 좋아합니다.
3. 송편 만들기 ① – 반죽
● 다양한 색상의 송편 반죽을 준비했다면 연한 색깔 ⇒ 진한 색깔 순서대로 반죽합니다.
(진한 색깔을 먼저 반죽할 경우 연한 색상에 묻어납니다.)
● 너무 진 상태의 반죽은 반죽할 때는 쉬워도 나중에 들러붙기 때문에 물은 필요시 소량만 넣어서 반죽해 줍니다.
● 생반죽의 경우 처음에는 부스러지지만 계속 치대주면 반죽이 촉촉해지는 것을 느낄 수 있습니다.
● 충분히 치댔다면 동글동글하게 만들어줍니다.
● 동글동글 완성된 반죽은 쟁반 위에 올려줍니다.
● 일정한 크기로 반죽을 나눈 후 모양을 만들어줘야 같은 시간으로 쪘을 때 모양과 맛이 균일합니다.
● 4등분을 해준 후 동글동글 모양을 만들어 꾹 눌러줍니다.
● 다른 색깔의 반죽들도 동일하게 작업해 줍니다.
● 촉촉해진 반죽은 공기와 맞닿으면 금방 수분을 잃어 마르게 됩니다.
● 마른 반죽으로 송편을 빚게 되면 반죽이 갈라져 모양이 예쁘게 나오지 않기 때문에 바로바로 사용할 반죽을 제외하고는 비닐로 덮어 마르는 것을 방지합니다.
4. 송편 만들기 ② – 모양 만들기
● 1/4로 소분 된 반죽은 취향껏 고물을 넣은 후 원하는 바로 송편 모양을 만들어 줘도 되고 동글동글하게 만들어 틀로 무늬를 찍어줘도 됩니다.
⇒ 고물의 양이 너무 많으면 반죽이 터질 수도 있고 적으면 맛이 없으니 적당량을 넣는 것이 중요합니다.
● 모양 틀을 사용할 때는 참기름을 약간 발라주면 좋습니다. 그렇지 않은 경우 아래와 같이 틀에 들러붙어 반죽이 찢어져 버립니다.
5. 추석 송편 찌기 (완성!)
다양한 모양의 송편이 완성됐다면 송편을 찔 준비를 합니다.
찜기에 송편을 놓기 전에 종이 호일을 깔면 송편이 완성됐을 때 찜기에 들러붙지 않아 예쁜 모양의 송편을 만날 수 있습니다. 찜기가 너무 작으면 여러 번 나눠서 쩌야 하기 때문에 불편할 수 있습니다.
반죽이 터진 송편도 보기에 살짝 아쉬울 뿐 맛은 똑같으니 함께 찌면 됩니다. ^^
솔잎이 있다면 아래에 솔잎을 깐 후 송편을 올려줍니다. 솔잎 향이 더해져 더 맛있는 송편이 완성됩니다.
물이 끓으면 약 15분 정도 송편을 찝니다. 15분이 지나면 약 10분 정도 남은 증기로 서서히 익혀주면 완성!
밖에서는 절대 볼 수 없는 나만의 독특한 디자인 송편이 완성됐습니다.!! 완성된 송편에 약간의 참기름을 발라주면 서로 들러붙지 않습니다.
돼지를 닮은 토끼 친구, 개구리 친구, 물고기 친구, 잠자리 친구 그 외에도 사과, 꽃 등 다양한 모양의 송편을 만들며 창의력을 기를 수 있습니다.
어렵지 않게 만들 수 있으니 꼭 한번 해보길 추천합니다. !!